La semana del 16 al 20 de febrero, nuestra compañera Paqui Arana ha estado en Viena en el programa "Jobshadowing" de Erasmus+ como profesora que imparte ámbito de ciencias en la formación de grado básico de 2º de Jardinería junto con la compañera de Agraria, Cristina López, quien imparte módulos en el grado básico de 1º. Durante la semana han visitado, junto con otros compañeros/as de otros centros (4 de Jerez (IES Asta Regia) y 2 compañeras de Córdoba (IES Montilla)), varias empresas para ver de primera mano cómo se organiza la FP en Austria y de qué forma se implantan las prácticas de empresa y la FP dual allí. Este es el mapa de las empresas a visitar.
El lunes visitaron la cámara de comercio de Viena (WKO), donde explicaron el sistema educativo austriaco, en el cual la FP tiene mucha importancia, y como se implantan las prácticas de empresa en el alumnado. Allí llevan con FP dual desde finales de los 90, con un gran éxito de inserción al mercado laboral y donde la pequeña y mediana empresa tiene una labor fundamental en la formación vocacional del alumnado. Una de las cosas que les llamó la atención a las compañeras fue que desde los 13-14 años, ya se orienta al alumnado a la formación profesional, en base a su vocación, para ello, el alumnado va visitando empresas y viendo cómo funcionan. Luego realizan sus prácticas, remuneradas, y tienen la opción hacer un examen que les capacita como expertos.
Una vez finalizada la visita a la cámara de Comercio, estaba nevando, os dejo un vídeo:
El martes visitaron 2 empresas, la primera, Dragan Vukovic, una empresa de mecanizado de precisión y de mantenimiento que además crea herramientas de todo tipo, y que realiza desde producciones en serie hasta piezas exclusivas y especializadas, como las últimas que estaban creando para una centrifugadora que extrae plasma sanguíneo.
Fundada en 1996, entre otras labores, lleva años recibiendo alumnado de prácticas, incluso tienen un concierto con un instituto de Jerez, concretamente con el Lora Tamayo, que cada año les envía estudiantes para hacer allí las prácticas. Usan un software bastante costoso (les sale por unos 20.000 €/año aprox.) que les permite hacer piezas muy precisas con diseños originales que exportan a muchas empresas, algunas de renombre.
En este vídeo podéis ver cómo se realiza una soldadura para corregir arañazos y desgastes de una pieza, deben ser muy precisas y se necesitan gafas especiales porque el láser puede dañar la vista:
Por la tarde visitaron Mayer am Pfarrplatz, donde explicaron cómo surgió el restaurante, a raíz de una taberna tradicional donde las familias llevaban su comida y compraban el vino para tomarlo allí durante los días festivos y fines de semana, y que con los años se ha convertido en un restaurante que, en épocas de buen tiempo, alberga hasta 500 clientes en sus 9 salones de decoración tradicional campestre, más las terrazas exteriores.
También hablaron de la producción de vino: allí tienen viñedos donde se produce el mejor vino vienés desde 1683, para lo cual, a diferencia de como se hace en España, se mezclan varios tipos de uva para conseguir el aroma y características que definen estos vinos. Hay 3 variedades, uno blanco, uno tinto y otro espumoso, de los cuales hicieron una cata.
Como anécdota, Ludwig van Beethoven vivió en esta romántica casa de la Pfarrplatz en 1817, por eso conservan en la puerta su imagen en homenaje.
Aquí una foto grupal con los compañeros/as de los otros institutos. El miércoles acudieron a Landtmann Manufaktur, y fue una odisea porque estaba lejos y además, Google maps hizo de las suyas y a algunos nos enviaron por un camino de tierra... menos mal que era cerca del sitio en cuestión. Una vez localizada la cafetería Landtmann en un centro comercial, pasaron a la fábrica y visitaron hasta el último rincón, congeladores incluidos. El sitio estaba muy bien organizado y usaba frutas y elementos de calidad, de ahí que solo hagan dulces y pasteles para Viena, pues exportar les haría perder la calidad que les caracteriza. Para conservar su frescura y sabor, congelan las elaboraciones en distintas cámaras para que cuando se acaben las elaboraciones, tengan la frescura como recién hechas.
La chica encargada solo hablaba alemán, así que Gabriel, nuestro contacto, iba traduciendo sobre la marcha. Esta empresa tiene multitud de premios de calidad, y como final de la visita, nos invitaron a una degustación de pastelitos variados. Hacen desde productos de pastelería refinados hasta el famoso strudel con hojaldre y manzana, tartas, bizcochos, hogazas de pan, etc. El jueves visitaron por un lado, Gärtnerei Ganger, un invernadero que produce para Viena y Austria, que lleva ya 5 generaciones familiares y se especializa en el mercado de jardinería y cultivos en general. Tienen cultivos que producen con un sistema especial de riego y sustrato más provechoso que permite crecer plantas en poco tiempo y con poco requerimiento de agua. Además, las plantas tipo tomateras las hacen crecer en vertical, aprovechando así el espacio del invernadero, llegando a alcanzar grandes longitudes.
Las semillas las plantan en pequeños tacos de tierra que después les es más fácil transportar y trasplantar. Tienen venta al público, venden una maceta especial hecha por ellos que puede albergar hasta 3 tomateras que crecen en espiral, llegando a alcanzar hasta 12m de largo cada planta. Incluso tienen una tienda donde venden sus propios cultivos a los clientes y productos procesados (encurtidos, conservas, etc.), con una zona para frutas y hortalizas de agricultores de otros países. También tenían destinado un terreno bastante grande para agricultura ecológica, pero por razones climatológicas ahora no estaba disponible.
La última visita fue a Lebenshilfe, una residencia de personas mayores con discapacidad, donde nos explicaron la labor de los técnicos de cuidados a personas con dependencia, labor diferente comparada con nuestro país, donde una sola persona se encarga de todo, allí cada persona se encarga de una labor específica, y normalmente, el alumnado erasmus que se solicita es que sea mayor, pues es una labor bastante dura el cuidar de estas personas, algunas con alto grado de dependencia.
Actualmente cuentan con 14 personas viviendo allí, algunas son más independientes y hacen actividades fuera de la residencia, y otras tienen gran dependencia de sus cuidadores. El hecho de ser una residencia donde viven esas personas hizo que no pudiese hacer fotos para preservar la privacidad de los residentes, no obstante, la encargada nos permitió hacer una foto de cómo se organizan semanalmente actividades para las personas. La vivienda está muy bien equipada, tienen un amplio salón, cocina, cada persona tiene su propia habitación con baños adaptados en cada planta y nos acogieron de forma muy amable, incluso algunos nos enseñaron sus cuartos. Sin duda es una labor encomiable la que hacen con estas personas, que han formado una gran familia.
El viernes lo tuvieron libre, y además, fue espectacular porque amaneció todo nevado, dejando paisajes preciosos como los de este collage fotográfico (aunque a los compañeros/as que volvían el viernes a España la nevada les supuso un problema, pues cancelaron sus vuelos y tuvieron que volver el sábado en otro vuelo).
Sin duda, una gran aventura y una gran experiencia, tanto por el hecho de conocer cómo se implanta la formación en empresas en un país europeo, como por conocer su historia, costumbres y gastronomía, aunque, sinceramente, echaron en falta visitar algún centro educativo para ver cómo se trabaja desde las aulas, pero aun así, la experiencia ha estado muy bien.
